一种低DE值的麦芽糊精的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811253134.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109535267A | 公开（公告）日 | 2019-03-29 |
| 申请公布号 | CN109535267A | 申请公布日 | 2019-03-29 |
| 分类号 | C08B30/18（2006.01）I; C08B30/04（2006.01）I | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 卢志恒 | 申请（专利权）人 | 珠海市麦可美生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 珠海市麦可美生物技术有限公司 |
| 地址 | 519000 广东省珠海市横琴新区宝华路6号105室-37135 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种低DE值的麦芽糊精的制备方法。本发明制备的麦芽糊精具有溶解性好、溶液澄清透明和吸湿性低的特点，DE值为3～15；本发明用亚硫酸铁浸泡玉米，即可以对玉米进行消毒杀菌，又能促进玉米内淀粉的降解，对后续糊精的生产起到了一定的促进作用；本发明采用氢氧化钙溶液来调节淀粉乳的pH值，利用钙离子对淀粉酶的活化作用，达到促进淀粉的分解的效果，从而提高玉米淀粉乳的利用率；本发明采用活性炭和凹凸棒‑细菌纤维素复合吸附微球的协同吸附作用，能有效去除有色物质和无机盐，有利于降低麦芽糊精成品的灰分；本发明采用膜浓缩和减压浓缩工序均是在常温或较低的温度下进行的，可以避免麦芽糊精的焦化，保持糊精色泽。 |
