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一种竹笋绿色保鲜方法

基本信息

申请号 CN201710721282.8 申请日 -
公开（公告）号 CN107484819A 公开（公告）日 2017-12-19
申请公布号 CN107484819A 申请公布日 2017-12-19
分类号 A23B7/144(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23B7/16(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨盛彪 申请（专利权）人 宁国市茂盛食品有限公司
代理机构 合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 李显锋
地址 242300 安徽省宣城市宁国市仙霞镇仙霞村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种竹笋绿色保鲜方法，包括以下操作步骤：（1）将采摘后的竹笋取出笋衣后，用清水除去表面的污渍，然后将竹笋放入流动混合气体中处理30‑40min；（2）将经过步骤（1）处理的竹笋放入浸泡液中浸泡处理20‑30min，取出后，放入70‑80℃的烘箱中，烘干处理60‑70min；（3）将烘干后的竹笋进行涂覆混合淀粉溶液，然后将其放入3‑8℃的环境中低温保存。本发明提供的竹笋绿色保鲜方法，操作简单，成本低廉，处理过程绿色环保，可将竹笋的保质期延长至6个月左右，既解决了竹笋深加工速度跟不上的技术难题，又使得竹笋可在其停产期具有充足的供货量。