一种将白藜芦醇添加入非酒精饮料中的方法并提高其在饮料中的稳定性专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种将白藜芦醇添加入非酒精饮料中的方法并提高其在饮料中的稳定性

基本信息

申请号	CN201210433854.X	申请日	-
公开（公告）号	CN102948906A	公开（公告）日	2013-03-06
申请公布号	CN102948906A	申请公布日	2013-03-06
分类号	A23L2/52(2006.01)I;A23L2/62(2006.01)I;A23F3/00(2006.01)I;A23F5/00(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	沈立新;曹玉霞;徐凤	申请（专利权）人	无锡好芳德药业有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	214191 江苏省无锡市锡山经济开发区芙蓉五路10号
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种将白藜芦醇添加入非酒精饮料中的方法并提高其在饮料中的稳定性，属于轻工食品领域。本发明包括以下步骤：称取海藻酸钠或羟丙基-β-环糊精等（质量浓度为白藜芦醇的5-20倍），加水溶解完全后，加入白藜芦醇搅拌至完全溶解，得到白藜芦醇溶液。常温下白藜芦醇溶解的浓度范围为0-80mg/ml。将白藜芦醇溶液按生产需要量直接加入饮料配料中混合均匀，每100ml饮料中白藜芦醇含量为0-300mg。添加稳定剂A+B（A为维生素C、维生素A、维生素E、β-胡萝卜素中的一种或几种；B为卡拉胶、海藻酸钠、果胶、羧甲基纤维素钠中的一种或几种）可以提高白藜芦醇在非酒精饮料中的稳定性，可以使非酒精饮料中的白藜芦醇常温及冰箱冷藏可稳定至少12个月无结晶或沉淀析出，也无结构变化。