一种啤酒酵母工程菌及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN200610113740.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100537743C | 公开（公告）日 | 2009-09-09 |
| 申请公布号 | CN100537743C | 申请公布日 | 2009-09-09 |
| 分类号 | C12N1/19(2006.01)I;C12N15/52(2006.01)I;C12C11/02(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张博润;王肇悦;何秀萍;刘楠;傅秀辉 | 申请（专利权）人 | 深圳中科欣扬生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人 | 中国科学院微生物研究所;深圳中科欣扬生物科技有限公司 |
| 地址 | 100080北京市海淀区中关村北一条13号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种啤酒酵母工程菌及其制备方法与应用。该啤酒酵母工程菌，是将酿酒酵母中的PEP4基因破坏，并导入酿酒酵母的谷胱甘肽合成酶基因，得到的不产生蛋白酶A且谷胱甘肽产量比所述酿酒酵母高的菌株。所述啤酒酵母工程菌优选为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZWYT-5 CGMCC №.1787。本发明的啤酒酵母工程菌与普通的啤酒酵母菌(受体菌)相比，泡沫稳定性升高，谷胱甘肽含量增加，而其生理、生化特性无明显差异。 |
