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一种牡蛎蛋白小分子肽固体饮料及其制备方法

基本信息

申请号 CN202111337011.5 申请日 -
公开（公告）号 CN113974045A 公开（公告）日 2022-01-28
申请公布号 CN113974045A 申请公布日 2022-01-28
分类号 A23L2/39（2006.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23J1/04（2006.01）I;A23J3/34（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 郭红星;周尽学 申请（专利权）人 海南华研胶原科技股份有限公司
代理机构 广州三环专利商标代理有限公司 代理人 文小花
地址 570100海南省海口市国家高新区美安科技新城美风路12号
法律状态 -

摘要

摘要 本申请所述的牡蛎蛋白小分子肽固体饮料，其特征在于：包括以下重量份的原料：牡蛎蛋白小分子肽10‑30份、椰子粉5‑20份、沉香花粉3‑5份、甜味剂5‑30份。本申请还公开了先经过酵母菌发酵，再经过蛋白酶酶解的牡蛎蛋白小分子肽制备方法，以及公开了牡蛎蛋白小分子肽固体饮料的制备方法。本申请所述的牡蛎蛋白小分子肽固体饮料，呈乳白色，色泽均一，沉香味悠长，椰香味清单，甜度适中，口感细腻，无苦味；具有很好感官体验。