一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒

基本信息

申请号	CN202110678471.8	申请日	-
公开（公告）号	CN113355195A	公开（公告）日	2021-09-07
申请公布号	CN113355195A	申请公布日	2021-09-07
分类号	C12G3/026;C12G3/022;C12H6/02	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	贾红山;彭学植;戴进才	申请（专利权）人	兴山县元亨蜂业农民专业合作社联社
代理机构	深圳新创友知识产权代理有限公司	代理人	刘莉
地址	443713 湖北省宜昌市兴山县南阳镇阳泉村一组169号
法律状态	-

摘要

本发明提供一种蜂蜜酒及其制备方法、蒸馏酒，所述蜂蜜酒的制备方法包括如下步骤：S1、将土蜂蜜和山泉水按照质量比为1:3混合后，采用巴氏杀菌法在68‑70℃下进行杀菌至少30min，得到蜂蜜水，或者先将山泉水采用巴氏杀菌法在68‑70℃下进行杀菌至少30min后，再与土蜂蜜按照土蜂蜜和山泉水的质量比为1:3的比例进行混合，得到蜂蜜水；S2、将蜂蜜水冷却至30‑35℃，加入0.1％的酒曲，搅均装入瓷罐内密封；S3、在35℃下初期发酵3天，再转移至天然溶洞中恒温发酵至少2个月；S4、将经过发酵后的物料过滤去渣，陈酿至少6个月，取上清液，得所述蜂蜜酒。本发明制得的蜂蜜酒气味芳香，有蜂蜜酒特有的口感和香味，口味香甜醇厚，入口柔和。