一种复配防腐剂及紫薯面包及紫薯面包的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111280531.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113995080A | 公开（公告）日 | 2022-02-01 |
| 申请公布号 | CN113995080A | 申请公布日 | 2022-02-01 |
| 分类号 | A23L3/3472（2006.01）I;A21D13/06（2017.01）I;A21D2/16（2006.01）I;A21D2/18（2006.01）I;A21D2/36（2006.01）I;A21D8/02（2006.01）I;A21D8/04（2006.01）I;A21D8/06（2006.01）I;A21D13/22（2017.01）I;A21D13/28（2017.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邱艺超;陈俊辉 | 申请（专利权）人 | 多麦（福建）食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 363100福建省漳州市龙海市榜山镇江东开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请涉及食品领域，具体公开了一种复配防腐剂及紫薯面包及紫薯面包的制备方法。复配防腐剂包括山茶油、柚皮精油、紫苏油和桉树油，可用于食品领域，起到杀菌防腐的效果；紫薯面包包括复配粗粮粉53‑80份；小麦粉12‑18份；谷朊粉0.5‑1.3份；白糖1.5‑3.5份；酵母0.3‑1.8份；黄油0.8‑1.5份；食盐0.6‑2.5份；复配防腐剂0.3‑1.2份；混料液38‑46份；冰块3‑8份；其中，复配粗粮粉包括紫薯粉45‑60份、活性大豆粉0.7‑1.82份和其余粗粮粉7.3‑18.18份，具有保质期和保鲜期长的特点，而且具有浓厚的面包香味和清香风味。 |
