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利用玉米皮蒸煮液制备功能饮料的方法

基本信息

申请号 CN200910255813.4 申请日 -
公开（公告）号 CN101822400B 公开（公告）日 2012-07-25
申请公布号 CN101822400B 申请公布日 2012-07-25
分类号 A23L2/38(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 周娟;王成福;李毅;姜希生 申请（专利权）人 山东福田糖醇有限公司
代理机构 德州市天科专利商标事务所 代理人 山东福田糖醇有限公司
地址 251200 山东省禹城市市中路1666号山东福田糖醇有限公司
法律状态 -

摘要

摘要 一种利用玉米皮蒸煮液制备功能饮料的方法，利用玉米皮为原料制备功能饮料，其方法步骤包括：1.蒸煮液提取：将玉米皮和纯化水按比例加入高压蒸汽锅内，蒸煮、降温过滤、取其蒸煮液。2.酶处理：向呈浑浊状态的蒸煮液中加入复合纤维素酶，蒸煮液澄清。3.脱色：按蒸煮液质量加入活性炭，保温、脱色。4.调味：蒸煮液中加入木糖醇晶体、果葡糖浆、柠檬酸，以保持和改善饮料的风味。5.灭菌。本发明以玉米皮蒸煮液为原料，既节约成本合理利用了资源又减少了环境污染。其蒸煮液中含有丰富的可溶性纤维素、蛋白质、类胡萝卜素等营养物质。其中的可溶性膳食纤维具有膨胀作用、持水能力、胶体形成、改善胃肠微生物菌落和产热低的生理功能。