一种制备玉米淀粉的浸泡工艺
基本信息
| 申请号 | CN200910016936.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101824092A | 公开（公告）日 | 2010-09-08 |
| 申请公布号 | CN101824092A | 申请公布日 | 2010-09-08 |
| 分类号 | C08B30/00(2006.01)I;C08B30/02(2006.01)I;C12S3/12(2006.01)I | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 赵光辉;王秀娟;王成福;刘晓娟 | 申请（专利权）人 | 山东福田糖醇有限公司 |
| 代理机构 | 德州市天科专利商标事务所 | 代理人 | 山东福田糖醇有限公司 |
| 地址 | 251200 山东省禹城市市中路1666号山东福田糖醇有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种制备玉米淀粉的浸泡工艺，属于粮食深加工技术领域。其工艺步骤包括：1、浸泡：玉米颗粒在水中浸泡，以使胚芽软化；2、磨浆：将浸泡后的玉米粒进行粗磨得到玉米浆；3、酶解：在粗磨后得到的玉米浆中加入酸性蛋白酶、胃蛋白酶中的一种，对玉米浆进行酶解，同时通入SO2，主要是在不影响酶活的前提下，起到抑制微生物活动的作用；4、细磨分离，再经干燥，得到淀粉成品。本发明通过缩短浸泡时间和减少SO2用量，显著降低了设备的腐蚀、地下水污染和产品中亚硫酸残留等问题，排除了酶进入胚乳及与蛋白质颗粒反应的障碍，整个浸泡时间只需8-12h，缩短了浸泡时间，降低了成本，具有很好的效果和推广应用价值。 |
