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一种嫩芽莓茶紧压茶砖的制备工艺

基本信息

申请号 CN202110011185.6 申请日 -
公开（公告）号 CN112715713A 公开（公告）日 2021-04-30
申请公布号 CN112715713A 申请公布日 2021-04-30
分类号 A23F3/34 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 黄辉 申请（专利权）人 张家界黄土城食品商贸有限公司
代理机构 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 代理人 孙娜
地址 427000 湖南省张家界市永定区沿河街573号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种嫩芽莓茶紧压茶砖的制备工艺。它包括以下步骤：鲜叶采集；鲜叶摊放；杀青；揉捻；松包；闷青；晾青；晒青/烘干；蒸茶；压制；晾晒/烘干。本发明与现有技术相比的优点在于：提高了莓茶基地的产量，让以前被大部分茶农遗弃的嫩叶或老叶部分能充分被利用起来，莓茶芽尖是采的频率越高芽尖分支越快，通过定期机器采摘嫩叶更能提高芽尖发芽率及发芽密度，避免因采摘人工不足导致只长茶藤不分叶芽的窘况；降低了成本，通过能机器采摘的方式让生产效率大幅提高，销售过程中也避免同质化竞争，包装制型也更多样化，同时降低了物流成本，避免原来干茶按轻抛物计算体积规格的高物流成本。