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一种方便米饭加工工艺

基本信息

申请号 CN201110062016.1 申请日 -
公开（公告）号 CN102132835A 公开（公告）日 2011-07-27
申请公布号 CN102132835A 申请公布日 2011-07-27
分类号 A23L1/164(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 周川;刘朝辉;刘毅;康琪;游俊;姚波 申请（专利权）人 四川宏普微波科技有限公司
代理机构 成都天嘉专利事务所（普通合伙） 代理人 四川宏普微波科技有限公司
地址 614000 四川省乐山市高新区迎宾大道科技园310室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种基于微波连续冻干技术的方便米饭的加工工艺，它是以新鲜干燥的大米为原料，经淘洗除杂、熟化、松散、低温冷冻、微波冻干后得到方便米饭成品，该方便米饭成品经计量真空包装后，再配以蔬菜、肉类、调料等熟制品即可形成方便米饭系列商品；其中，微波冻干步骤采用申请号为“200910059544.4”所公开的微波连续冻干系统。本发明工艺过程简单，加工时间短，通过连续生产降低了生产成本，且整个工艺过程不添加任何添加剂，最大限度的保留了米饭的色、香、味以及各种营养素，且复水快，脱水彻底，保质期长，制品重量轻，运输、使用方便。