固态发酵制取多糖红曲发芽米的方法及制品
基本信息
| 申请号 | CN201611259929.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107043709A | 公开（公告）日 | 2017-08-15 |
| 申请公布号 | CN107043709A | 申请公布日 | 2017-08-15 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;A23L7/152(2016.01)I;A23L7/104(2016.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郑好轸;杨晓暾 | 申请（专利权）人 | 佛山市真红生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 佛山市真红生物制品有限公司;郑好轸 |
| 地址 | 528000 广东省佛山市南海区里水镇新联村中金路2号E座首层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种诱变菌株红曲红曲菌(Monascus anka Yang YZ2001)，所述红曲红曲菌于2016年12月2日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCC 60124。相应的，本发明还公开采用诱变菌株红曲红曲菌固态发酵制取多糖红曲发芽米的方法，以及采用该方法制得的多糖红曲发芽米。采用本发明，可以有效防止杂菌污染、霉菌毒素和处方药物产生，并在短时间内一站式、大批量高效固态发酵生产，能够确保同批同质性和经济性强，且高含真菌多糖、真菌蛋白的多糖红曲发芽米。 |
