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一种枸杞驴奶片的制备方法

基本信息

申请号 CN201910052178.3 申请日 -
公开（公告）号 CN109645135A 公开（公告）日 2019-04-19
申请公布号 CN109645135A 申请公布日 2019-04-19
分类号 A23C9/18（2006.01）I; A23C9/152（2006.01）I; A23C7/04（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张继; 丁玲; 宋珅; 焦彩珍; 祁筱璐; 杨玉霞; 陆树林; 杨新军; 普虎岩 申请（专利权）人 甘肃龙麒生物科技股份有限公司
代理机构 兰州智和专利代理事务所（普通合伙） 代理人 张英荷
地址 730070 甘肃省兰州市安宁区安宁东路967号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种枸杞驴奶片的制备方法，包括（1）将鲜枸杞除经清洗，打浆；加入料浆重量3~5倍的水，于35~50℃水浴加热搅拌4~5h，过滤，得到枸杞汁；将新鲜驴奶经粗过滤除去杂质、低温离心脱脂，得到脱脂驴奶；（2）将枸杞汁与脱脂驴奶按按1:1~1:10的体积比混合，冷冻干燥，过60目筛，得枸杞驴奶粉；（3）将枸杞驴奶粉、木薯淀粉、酪蛋白磷酸肽按一定比例混匀，造粒，室内风干至终点颗粒的水分含量为2~4%；将风干后的颗粒先过14目筛，得到整粒；再向整粒中加入硬脂酸镁，过12目筛，压片、包装、灭菌，即得枸杞驴奶片。该奶片保持了枸杞和驴奶原有的色、香、味，而且最大限度的保存其生物活性物质。