一种保湿性鱼肉蛋白肽及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN202011493775.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114645071A | 公开（公告）日 | 2022-06-21 |
| 申请公布号 | CN114645071A | 申请公布日 | 2022-06-21 |
| 分类号 | C12P21/06（2006.01）I;C07K1/34（2006.01）I;A61K38/01（2006.01）I;A61Q19/00（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 周春霞;洪鹏志;杨萍;刘唤明 | 申请（专利权）人 | 南方海洋科学与工程广东省实验室（湛江） |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 524088广东省湛江市霞山区文体路一号（图书馆） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品生物技术领域，公开了一种保湿性鱼肉蛋白肽及其制备方法与应用。本发明利用酶解技术，从罗非鱼肉糜中提取鱼肉蛋白肽，其制备方法如下：S1.将新鲜罗非鱼去内脏、去鳃、清洗、切块，采肉机采肉得到罗非鱼肉糜；S2.将步骤S1的罗非鱼肉糜与水混合均匀，加入蛋白酶进行酶解，升温对蛋白酶进行灭活处理，经离心、微滤膜过滤而得的鱼蛋白肽水解物。该方法制备得到的鱼肉蛋白肽具有良好的保湿作用，在护肤品和/或药品方面具有广阔的应用前景。 |
