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一种红茶酒的制备方法

基本信息

申请号	CN201611001678.7	申请日	-
公开（公告）号	CN106399022A	公开（公告）日	2017-02-15
申请公布号	CN106399022A	申请公布日	2017-02-15
分类号	C12G3/06(2006.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	金循	申请（专利权）人	贵州湄潭圣心茶酒有限公司
代理机构	遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李雪梅
地址	564100 贵州省遵义市湄潭县食品工业园区兰馨公司
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种红茶酒的制备方法，其具体步骤为：首先取一定重量采用专利号为ZL201310589732.4生产出的红茶酒作为原浆红茶酒第一组基酒；从第一组红茶原浆基酒中取出5～30%基酒，按照0.1～1%的重量比例，加入低咖啡因红茶进行浸泡24～240小时，得第二组待用基酒；从第一组红茶原浆基酒中再取出1～10%基酒，按照0.1～0.5%的重量比例，加入低咖啡因速溶红茶粉溶解24～240小时，得第三组待用基酒；最后将上述三组基酒进行调配勾兑，即得配制红茶酒。本发明红茶酒是在现有红茶酒的基础上试制调配所得，弥补了现有红茶酒的不足，使得制备出来的红茶酒具有酒茶味适中，色泽好，酒体柔和、绵甜爽净的特点。