一种酱香型红茶酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011414441.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112646677A | 公开（公告）日 | 2021-04-13 |
| 申请公布号 | CN112646677A | 申请公布日 | 2021-04-13 |
| 分类号 | C12G3/021;C12G3/026;C12G3/022;C12G3/04;C12G3/055;C12G3/06 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 金循 | 申请（专利权）人 | 贵州湄潭圣心茶酒有限公司 |
| 代理机构 | 遵义市创先知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘创先 |
| 地址 | 563000 贵州省遵义市湄潭县食品工业园区兰馨公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于制酒技术领域，尤其是一种酱香型红茶酒的制备方法，解决了现有技术存在的红茶发酵不充分、酒精度太低以及保健功效不明显的问题，所述一种酱香型红茶酒的制备方法包括以下重量份的原料：高粱20～40份，红茶10～30份，香醅5～10份，茅台优质酱酒10～20份，稻壳5～10份；所述一种酱香型红茶酒的制备方法的生产工艺包括以下步骤：S1、原料备料；S2、浸料；S3、制底糟；S4、加红茶拌和；S5、发酵；S6、浸出；S7、醇化。本发明提出的一种酱香型红茶酒的制备方法，使得酱香型红茶酒既具有酱酒的酒魂，又具有茶的风味和保健功能，既满足酱酒爱好者，又满足了饮茶爱好者，既有利于软化血管，预防心血管疾病，又能消炎抗菌、降血脂。 |
