一种可延长薏苡仁储藏周期的方法
基本信息
| 申请号 | CN201810707469.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109007016A | 公开（公告）日 | 2018-12-18 |
| 申请公布号 | CN109007016A | 申请公布日 | 2018-12-18 |
| 分类号 | A23B9/26;A23B9/00;A23B9/02 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王超;刘啸虹;张娅;徐咏全;秦培军;孔雅雯;廖进 | 申请（专利权）人 | 贵州汇珠薏仁米产业开发有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳索易时代知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 管宝伟 |
| 地址 | 562400 贵州省黔西南布依族苗族自治州安龙县工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及薏苡仁加工技术领域，具体涉及一种可延长薏苡仁储藏周期的方法。所述延长薏苡仁储藏周期的方法为选取待储藏的薏苡仁，加入食品级助剂，进行加热回流处理或浸泡处理；过滤除去助剂，自然晾干或加热鼓风烘干至薏苡仁含水量≤11％，即得成品薏苡仁进行长期储藏。先在薏苡仁中添加食品级有机助剂，并在加热回流或浸泡、干燥等处理工艺下，使得处理后的薏苡仁表面易氧化物质被除去，在储藏过程中，不饱和脂肪酸的氧化率和氧化量大大较低，进而大大减少醛类物质的生成，抑制薏苡仁哈变现象的发生，进而有效延长薏苡仁的保质期。 |
