一种低GI果酱覆盖层及其制备方法和应用

基本信息

申请号 CN202111320770.0 申请日 -
公开(公告)号 CN113974111A 公开(公告)日 2022-01-28
申请公布号 CN113974111A 申请公布日 2022-01-28
分类号 A23L21/15(2016.01)I;A23L21/12(2016.01)I;A23L21/10(2016.01)I;A23L33/185(2016.01)I;A23L33/19(2016.01)I;A23L33/105(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/21(2016.01)I;A23L33/18(2016.01)I;A23L33/115(2016.01)I;A23L33/22(2016.01)I;A23P20/10(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
发明人 冯魏;郑雅丹;杨鹏 申请(专利权)人 东营市天信进出口有限公司
代理机构 北京精金石知识产权代理有限公司 代理人 朱宝莉
地址 311113浙江省杭州市余杭区良渚街道纬六路8号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种低GI果酱覆盖层及其制备方法和应用。所述低GI果酱覆盖层,包括以下组分:苹果浓缩汁、苹果泥、大豆油、磷脂、柑橘纤维、低聚果糖。该果酱覆盖层能够保持风味与口感、更大程度避免营养素流失,其制备方法简单,能够应用于制备营养棒,可以很好地与营养棒结合,制备得到一种性质稳定,且易于贮藏的双层营养棒。