一种标准喷涌麦芽的制备方法

基本信息

申请号 CN201911063135.1 申请日 -
公开(公告)号 CN110643445A 公开(公告)日 2020-01-03
申请公布号 CN110643445A 申请公布日 2020-01-03
分类号 C12C1/18;C12R1/77 分类 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程;
发明人 彭日旺;杨智;韩永红;张琳;孙文亮 申请(专利权)人 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
代理机构 佛山帮专知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人 曾凤云
地址 510000 广东省广州市黄埔区夏港街道创业路2号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种标准喷涌麦芽的制备方法,包括以下步骤:从受霉变的麦芽中初步筛选镰刀菌;筛选纯化的镰刀菌;喷涌试验复筛,鉴定镰刀菌,并保存菌种;制备孢子悬液;选择无喷涌潜力的优质麦芽进行杀菌处理,然后,将制得的孢子悬液分次接种于经过杀菌处理的麦芽中,20℃培养10天;将培养后的麦芽进行干燥处理,使得干燥后的麦芽水分含量为3%~7%;将干燥后的麦芽进行喷涌试验,观察其喷涌量,合格品即为标准喷涌麦芽产品;真空打包。该制备方法所耗费的培养时间较短,因此培养效率较高;依据该制备方法制得的标准喷涌麦芽产品的喷涌量稳定性高,结果一致性好;因此,该制备方法及其产品具有广阔的应用前景与有力的市场竞争力。