一种标准喷涌麦芽的制备方法
基本信息
申请号 | CN201911063135.1 | 申请日 | - |
公开(公告)号 | CN110643445A | 公开(公告)日 | 2020-01-03 |
申请公布号 | CN110643445A | 申请公布日 | 2020-01-03 |
分类号 | C12C1/18;C12R1/77 | 分类 | 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程; |
发明人 | 彭日旺;杨智;韩永红;张琳;孙文亮 | 申请(专利权)人 | 粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司 |
代理机构 | 佛山帮专知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人 | 曾凤云 |
地址 | 510000 广东省广州市黄埔区夏港街道创业路2号 | ||
法律状态 | - |
摘要
摘要 | 本发明公开了一种标准喷涌麦芽的制备方法,包括以下步骤:从受霉变的麦芽中初步筛选镰刀菌;筛选纯化的镰刀菌;喷涌试验复筛,鉴定镰刀菌,并保存菌种;制备孢子悬液;选择无喷涌潜力的优质麦芽进行杀菌处理,然后,将制得的孢子悬液分次接种于经过杀菌处理的麦芽中,20℃培养10天;将培养后的麦芽进行干燥处理,使得干燥后的麦芽水分含量为3%~7%;将干燥后的麦芽进行喷涌试验,观察其喷涌量,合格品即为标准喷涌麦芽产品;真空打包。该制备方法所耗费的培养时间较短,因此培养效率较高;依据该制备方法制得的标准喷涌麦芽产品的喷涌量稳定性高,结果一致性好;因此,该制备方法及其产品具有广阔的应用前景与有力的市场竞争力。 |
