一种黑豆花青素、黑豆粉营养速食面及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200710193600.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101461502A | 公开（公告）日 | 2009-06-24 |
| 申请公布号 | CN101461502A | 申请公布日 | 2009-06-24 |
| 分类号 | A23L1/20(2006.01)I;A23L1/162(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黎文华;马剑飞;杨国元;王波;厚宜玲 | 申请（专利权）人 | 吉林公益源有机食品有限公司 |
| 代理机构 | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 | 代理人 | 吉林公益源有机食品有限公司 |
| 地址 | 137000吉林省白城市工业园区淮河路777号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种黑豆花青素、黑豆粉营养速食面及其制备方法，其特征在于：配方按重量份数由以下原料组成，主料包括20-30黑豆粉、25-35玉米粉、10-20玉米淀粉、20-35小麦粉，辅料包括1-3黑豆衣粉、1.7食盐、0.05复合磷酸盐、0.35-0.4碳酸钠、0.1-0.15碳酸钾、0.17-0.18聚丙烯酸钠、0.2-0.25蔗糖酯、0.1-0.2硬脂酰乳酸钠。其口感爽滑，而且耐泡可煮复水时间短；其蛋白含量显著增加，基本满足了人体的日常蛋白代谢需求，真正从本质上改善了传统方便面的营养价值；由于富含花青素，是真正意义上达到快速、营养、健康的食品。 |
