一种文冠果酥糖及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110288264.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113016925A | 公开（公告）日 | 2021-06-25 |
| 申请公布号 | CN113016925A | 申请公布日 | 2021-06-25 |
| 分类号 | A23G3/48;A23G3/36 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 路芳民;张黎平;刘文庆;彭昉 | 申请（专利权）人 | 正宁县金牛实业有限责任公司 |
| 代理机构 | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 | 代理人 | 尹洁芳 |
| 地址 | 745300 甘肃省庆阳市正宁县城工业集中区1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种文冠果酥糖及其制备方法，属于食品加工技术领域。由下述重量份的原料制成：文冠果粉25‑35份、紫苏粉35‑45份、苹果粉5‑10份、蜂蜜10‑15份，麦芽糖20‑30份；制备方法包括制取文冠果粉、紫苏粉、苹果粉，再经过炒制，熬糖，成型，膨化，最终制备得到文冠果酥糖成品。本发明充分利用了文冠果和紫苏的营养成分且保留了苹果的天然营养风味，口感酥松，营养全面，以文冠果、紫苏、苹果粉进行重新组合，形成了更好、更独特的口感和美味、吃起来香甜可口，不粘牙不腻口，吃后不留残渣，酥脆香甜、营养丰富。 |
