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一种巧克力口味阿胶食品及其制备方法

基本信息

申请号	CN201410248637.2	申请日	-
公开（公告）号	CN103988965B	公开（公告）日	2015-10-21
申请公布号	CN103988965B	申请公布日	2015-10-21
分类号	A23G1/42(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	韩锡祯;谌文	申请（专利权）人	济南裕腾制药有限公司
代理机构	济南泉城专利商标事务所	代理人	济南裕腾制药有限公司
地址	250400 山东省济南市平阴县城青龙路54号
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种巧克力口味阿胶食品及其制备方法。一种巧克力口味阿胶食品，原辅料重量配比如下：阿胶3-4份，黄酒1-2份，巧克力4-5份，黑芝麻1-2份，冰糖2-3份，核桃仁1-2份。制备方法是：以阿胶原液加入黄酒或用成品阿胶粉碎后用黄酒烊化所得液与巧克力为原料，以黑芝麻、冰糖和核桃仁为辅料，通过以下步骤得到：将阿胶原液加入黄酒或用成品阿胶粉碎后用黄酒烊化所得液与巧克力熬制成稠膏状和黑芝麻、冰糖和核桃仁混合，按以下重量份配制：阿胶原液或用成品阿胶粉碎3-4份，黄酒1-2份，巧克力4-5份，黑芝麻1-2份，冰糖2-3份，核桃仁1-2份，将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中，制成各种形状的巧克力口味阿胶，最后用糖纸包装即得。