马铃薯咸菜及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201410189634.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103960629A | 公开（公告）日 | 2014-08-06 |
| 申请公布号 | CN103960629A | 申请公布日 | 2014-08-06 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马爱峰 | 申请（专利权）人 | 内蒙古田丰农牧有限责任公司 |
| 代理机构 | 呼和浩特北方科力专利代理有限公司 | 代理人 | 内蒙古田丰农牧有限责任公司 |
| 地址 | 010010 内蒙古自治区呼和浩特新城区巨隆昌街89号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种马铃薯咸菜及其制作方法，过程为将马铃薯原料筛选后洗净，用90-95℃的准开水焯半熟，再用低温纯净水冷却后分层放入容器内，每放一层加入咸盐，加入能够淹没马铃薯原料的纯净水密封在室温18-23℃进行初次腌制发酵，发酵后取出用清水洗净，加入咸盐、花椒、大料、冰糖、酱油、生姜、料酒、醋、辣椒共9味调料加纯净水密封，在室温条件下再进行二次腌制即为成品。本发明使马铃薯成为一种方便的即食食品，改变了马铃薯单一的食用方式，本马铃薯咸菜制作方法简便、口感和口味独特、营养丰富、保质期长。 |
