酱豆芽下饭菜及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610046612.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106974194A | 公开（公告）日 | 2017-07-25 |
| 申请公布号 | CN106974194A | 申请公布日 | 2017-07-25 |
| 分类号 | A23L11/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 马爱峰 | 申请（专利权）人 | 内蒙古田丰农牧有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 010010 内蒙古自治区呼和浩特市新城区巨隆昌街89号209室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公布了一种黄豆芽先去皮和损伤筛选，洗净，加入咸盐拌匀，放入容器加入纯净水将其淹没并密封，在18‑25℃室温条件下泡制5‑7天，取出后用清水浸泡4‑8小时脱盐后，用植物食用油4‑6％、咸盐5‑8％、酱油3‑5％、花椒0.1‑0.2％、八角0.1‑0.2％、葱4‑6％、姜3‑5％、蒜3‑5％、辣椒2‑8％、茴香0.1‑0.2％、醋3‑5％、香油0.1‑0.3％、鸡精0.1‑0.3％、黄豆酱15‑20％调成汁料浸泡2小时，上锅蒸15‑30分钟高温消毒并蒸熟，晾凉后真空包装即为成品。 |
