一种富含皂苷的人参发酵饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111569752.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114365809A | 公开（公告）日 | 2022-04-19 |
| 申请公布号 | CN114365809A | 申请公布日 | 2022-04-19 |
| 分类号 | A23L2/38（2021.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L33/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 盛军;王娅;赵存朝;彭磊;刘佳;王云桃 | 申请（专利权）人 | 昆明生物制造研究院有限公司 |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 胡东东 |
| 地址 | 650000云南省昆明市滇中新区临空产业园19号地块医疗器械产业园15栋2001室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种富含皂苷的人参发酵饮料及其制备方法，所述方法包括以下步骤：将人参进行粉碎处理制成人参粉后，采用微生物发酵得到人参发酵液，人参发酵液与稳定剂、白砂糖等混合均质，经过灌装、灭菌得到人参发酵饮料。本发明通过利用筛选的微生物对人参进行发酵，得到富含皂苷、黄酮、多糖等有效活性成分的人参发酵液，向人参发酵液中通过添加稳定剂、糖等辅料调配一款富含营养活性成分、口味独特的人参发酵饮品，该饮品具有抗氧化、降胆固醇、调脂等作用，特别适合大众人群食用。本发明的工艺过程不复杂，产品质量稳定，特别适合工业化生产。 |
