一种拉丝酸奶生产发酵装置
基本信息
| 申请号 | CN202123213090.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN216722953U | 公开（公告）日 | 2022-06-14 |
| 申请公布号 | CN216722953U | 申请公布日 | 2022-06-14 |
| 分类号 | A23C9/12（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 盛军;王娅;赵存朝;彭磊;刘佳;王云桃 | 申请（专利权）人 | 昆明生物制造研究院有限公司 |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 650000云南省昆明市滇中新区临空产业园19号地块医疗器械产业园15栋2001室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本实用新型公开了一种拉丝酸奶生产发酵装置，包括控温部，控温部包括上冷管与下冷管，上冷管和下冷管固定连通，构成横置V型；上冷管和下冷管都与发酵罐外部连通；发酵罐内侧段的上冷管外侧固定连接有冷却板。当发酵时间、酸奶的酸度、pH值达到预定值时，该拉丝酸奶生产发酵装置可以通过迅速降低上冷管、下冷管和冷却板的温度，通过热传导的途径直接降低发酵罐内酸奶的整体温度，抑制酸奶中的乳酸菌生长，避免酸奶继续发酵。从而避免发酵时间不足造成酸度不够或者发酸过长导致产品晰出乳清，也避免了酸奶输出后再降温导致的产品品质不统一的技术问题，显著提升了产品质量。 |
