一种方便即食性火锅及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910721829.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110522042A | 公开（公告）日 | 2019-12-03 |
| 申请公布号 | CN110522042A | 申请公布日 | 2019-12-03 |
| 分类号 | A23L35/00;A23L27/20;A23L27/10;A23L27/00;A47J36/28;C08L23/06;C08L31/04;C08L23/12;C08L77/00;C08K13/04;C08K5/11;C08K3/34;C08K7/12;C08K3/26 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 夏林肖 | 申请（专利权）人 | 成都小龙坎餐饮管理有限公司 |
| 代理机构 | 成都玖和知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 成都小龙坎餐饮管理有限公司 |
| 地址 | 610000 四川省成都市锦江区东大街50号1栋1单元2层201号附1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种方便即食性火锅及其制备方法，属于火锅制作技术领域；包括包装盒、自热包、火锅底料和火锅配菜，包装盒包括以下组成成分：聚乙烯：30‑50份；柠檬酸三丁酯：5‑8份；聚乙酸乙烯酯：3‑5份；聚丙烯：4‑6份；滑石粉：1‑3份；云母：0.8‑1份；碳酸钙：3‑5份；石棉：2‑4份；聚酰胺纤维：3‑5份；本发明在制备包装盒的过程中加入聚酰胺纤维和聚乙酸乙烯酯，能够有效的提高包装盒的耐高温性能，减少包装盒在加热过程中出现软化、变形的可能性，且火锅底料中的L‑丙氨酸和抗坏血酸钠均能与亚硝酸盐反应，且当L‑丙氨酸和抗坏血酸钠同时使用时，亚硝酸盐的去除率更高，且在炒料过程时加入卤水，使火锅底料油腻感降低，大大改善了火锅底料的食用口感。 |
