一种胶原蛋白肽的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110401639.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113336842A | 公开（公告）日 | 2021-09-03 |
| 申请公布号 | CN113336842A | 申请公布日 | 2021-09-03 |
| 分类号 | C07K14/78（2006.01）I;C12P21/06（2006.01）I;C07K1/14（2006.01）I | 分类 | 有机化学〔2〕; |
| 发明人 | 郭红星;周尽学 | 申请（专利权）人 | 海南三元星生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王欢 |
| 地址 | 570206海南省海口市龙华区疏港二横路27号中交四航海南大厦二楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及蛋白提取技术领域，尤其涉及一种胶原蛋白肽的制备方法。该方法利用冰醋酸和胃蛋白酶提取鱼皮和鱼肉中的胶原蛋白肽。胃蛋白酶可以选择具有特定作用位点的蛋白酶而实现定位水解产生特定的肽，并通过调整酶解时间来控制酶解程度，同时还具有反应温度和值较为温和，水解过程易于控制的优点，采用胃蛋白酶进行酶解的同时去除鱼皮和鱼肉中所含的脂肪，使去除脂肪的蛋白质跟容易暴露出来与酶进行接触，有利于底物的水解，同时提高胶原蛋白肽的色泽和风味，使胶原蛋白肽活性更高，且工艺成本低，水解产物高，有利于胶原蛋白肽生产制备。 |
