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一种泡沫流质糖果及其制备方法

基本信息

申请号	CN201410025970.7	申请日	-
公开（公告）号	CN103719511A	公开（公告）日	2014-04-16
申请公布号	CN103719511A	申请公布日	2014-04-16
分类号	A23G3/42(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	林景昌	申请（专利权）人	晋江奇峰食品有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	362000 福建省泉州市晋江青阳镇象山工业区奇峰大厦
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种泡沫流质糖果及其制备方法，它是由下述重量份的原料组成：水50-60％、白砂糖10-20％、葡萄糖浆15-25％、山梨酸钾0.02-0.05％、浓缩果汁2-6％、柠檬酸1.0-3.0％、海藻酸钠0.4-0.6％、海藻酸丙二醇酯0.3-0.5％、水果味香精0.3-0.8％、食用色素0.001-0.02％以及二氧化碳1.0-3.0％，将上述原料依次溶解、溶胶混合搅拌均匀后熬煮过滤，最后调配搅拌后灌装封口，该泡沫流质糖果可制作成各种水果口味，它的“点滴式少量吃法”及酸甜口味提高了人们的味蕾敏感度，其色素稳定，胶体不分解，不游离、不沉淀，制作工艺简单、成本低，具有提神、营养及食用的趣味性等特点。