一种油莎豆中淀粉的提取方法及其淀粉制品
基本信息
| 申请号 | CN201710367407.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107188973A | 公开（公告）日 | 2017-09-22 |
| 申请公布号 | CN107188973A | 申请公布日 | 2017-09-22 |
| 分类号 | C08B30/00(2006.01)I;C08B30/02(2006.01)I;C08B30/04(2006.01)I;C08B30/06(2006.01)I;A23L29/30(2016.01)I;A23G9/34(2006.01)I | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 吴庆玉;王晓松 | 申请（专利权）人 | 北京鑫科创油莎豆科技发展有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 北京鑫科创油莎豆科技发展有限公司 |
| 地址 | 100001 北京市昌平区科技园火炬路21号401-58号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种油莎豆中淀粉的提取方法及其淀粉制品，涉及植物淀粉提取领域。该提取方法包括：将油莎豆与浓度为1.5～2wt％的石灰水混合，于55～60℃下浸泡5～8h后，匀浆处理并过滤，得匀浆液，其中油莎豆与石灰水的料液比为1：8～12；以及将匀浆液进行超声处理后，静置12～24h，离心。该提取方法，采用石灰水浸泡工艺，并通过各项工艺参数的精细控制，大幅提高了油莎豆中淀粉的提取率和纯度。由该方法提取的淀粉来制备各种油莎豆的淀粉制品，比如果胶、卡拉胶、冷饮等，由于淀粉的纯度高，经羟甲基化后，具有冻溶性稳定、透明度高的特点，使得这类淀粉制品的品质高。 |
