一种利用热榨花生粕制备发酵专用花生蛋白的方法
基本信息
| 申请号 | CN201310344304.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103388018B | 公开（公告）日 | 2016-05-18 |
| 申请公布号 | CN103388018B | 申请公布日 | 2016-05-18 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王云志;王生雷 | 申请（专利权）人 | 河北美临多维粮油贸易有限公司 |
| 代理机构 | 青岛中天汇智知识产权代理有限公司 | 代理人 | 青岛博研达工业技术研究所（普通合伙）;河北美临多维粮油贸易有限公司 |
| 地址 | 266700 山东省青岛市平度市经济开发区泉州路58-10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用热榨花生粕制备发酵专用花生蛋白的方法，包括以下步骤：花生粕粉碎和脱脂后加入蒸馏水，调节pH值，加入复合植物水解酶Viscozyme?L，微波辅助酶解，得到Viscozyme?L酶解液；调节pH值，加入复合蛋白酶，微波辅助酶解，灭酶，离心，沉淀冷冻干燥得到发酵专用花生蛋白。以本发明制得的发酵专用花生蛋白，蛋白质含量高，溶解性好，生物效价高，可以作为抗生素发酵、食品酿造、微生物培养的专用氮源，也可直接作为发酵原料用于制备微生物固态发酵蛋白和植物蛋白饲料，适合工业化生产。 |
