一种可减少淀粉吸收率的冲调粉及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种可减少淀粉吸收率的冲调粉及其制备方法

基本信息

申请号	CN201711291299.0	申请日	-
公开（公告）号	CN107927731A	公开（公告）日	2018-04-20
申请公布号	CN107927731A	申请公布日	2018-04-20
分类号	A23L29/30;A23L29/00;A23L33/00	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张自会	申请（专利权）人	德御坊食品股份有限公司
代理机构	北京众合诚成知识产权代理有限公司	代理人	德御坊食品股份有限公司
地址	100025 北京市朝阳区高碑店乡八里庄村建国路58号B座101室
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种可减少淀粉吸收率的冲调粉及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：S1：使用小麦淀粉制备得到慢消化淀粉；S2：使用黑豆、燕麦、玉米、苦荞、花生和去皮去籽的南瓜制备芯材粉末；S3：使用步骤S1制得的慢消化淀粉、阿拉伯胶和果胶制备壁材基液；S4：使用所述芯材粉末和所述壁材基液制备包覆粉；S5：使用所述包覆粉和包含淀粉阻断剂的喷涂液制备得到所述冲调粉。本发明还涉及一种慢消化淀粉的制备方法，通过特定方法制备得到的所述慢消化淀粉，具有良好的慢消化淀粉含量和耐热稳定性，从而可得到具有优异性能的所述冲调粉，所述冲调粉非常适合于高血糖例如糖尿病患者的食用，从而具有良好的推广价值和工业化生产潜力。