一种潮卤风味香精及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202110804815.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113632957A | 公开（公告）日 | 2021-11-12 |
| 申请公布号 | CN113632957A | 申请公布日 | 2021-11-12 |
| 分类号 | A23L27/10（2016.01）I;A23L27/20（2016.01）I;A23L3/3544（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 廖宋薇;艾斌;夏治宇 | 申请（专利权）人 | 江西华宝食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 林德强 |
| 地址 | 335001江西省鹰潭市高新技术产业开发区龙岗产业园乐业路6号办公楼二楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种潮卤风味香精及其制备方法和应用，所述香精组合物中含有食品香料、增香剂和植物性香料。其可以添加在膏体和反应香精中作为头香使用，也可以直接应用在调味粉，使用方便。而且，其还能够仅在0.2％～0.5％的添加量下即可真实地赋予食品潮卤风味特征，为其创造出更自然柔和的香气特点，丰富产品风味，提高产品的质量，使用量小，耐热性强，加热过程中风味流失少，持久稳定，逼真性高，具有极高的应用价值和经济价值。 |
