美白补水抗糖化软糖及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110238566.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112753835A | 公开（公告）日 | 2021-05-07 |
| 申请公布号 | CN112753835A | 申请公布日 | 2021-05-07 |
| 分类号 | A23G3/42(2006.01)I;A23G3/48(2006.01)I;A23G3/36(2006.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 刘红彦;穆醒倩;刘汉民;刘国洪;饶亮明;龚宏渠 | 申请（专利权）人 | 石狮黎祥食品有限公司 |
| 代理机构 | 天津市三利专利商标代理有限公司 | 代理人 | 杨欢 |
| 地址 | 300308天津市滨海新区空港经济区纬六道60号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于功能性食品领域，具体涉及一种美白补水抗糖化软糖及其制备方法。美白补水抗糖化软糖包括下述质量份组分：甜味剂500‑900份；凝胶剂10‑60份；功能性组分50‑200份；酸度调节剂1‑20份；本发明中采用银耳进行研磨成浆后，加入果胶酶以及半纤维素酶，半纤维素酶能够将银耳多糖中酶解成小分子的银耳多糖，方便人体的吸收，同时，酸性调节剂的加入能与小分子的银耳多糖形成葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸能够有效清除自由基，银耳多糖本身具有凝胶性，与凝胶剂配合，可以减少凝胶剂的用量，使得到的软糖具有很好的弹性以及硬度。 |
