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一种妃子笑荔枝保鲜剂及其保鲜方法

基本信息

申请号 CN201110374879.2 申请日 -
公开（公告）号 CN102499282A 公开（公告）日 2012-06-20
申请公布号 CN102499282A 申请公布日 2012-06-20
分类号 A23B7/154(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 谢晶;徐姜波;杨胜平;王金锋 申请（专利权）人 上海伊禾农产品科技发展股份有限公司
代理机构 上海欣创专利商标事务所 代理人 上海伊禾农产品科技发展股份有限公司
地址 201103 上海市长宁区虹桥路1452号1101室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种妃子笑荔枝保鲜剂及其保鲜方法。保鲜剂由壳聚糖、没食子酸、柠檬酸、氯化钙和水组成，其中壳聚糖、没食子酸、柠檬酸和氯化钙占保鲜剂的重量百分比分别为：1.0%～5.0%、0.5%～2.5%、1.0%～5.0%和0.05%～0.5%，其余为水。保鲜方法为：采收、挑选妃子笑荔枝，冰水清洗，浸泡在保鲜剂中1～5分钟后取出，冷风吹干后装箱（盒），3~5℃条件下冷藏。本发明方法能够有效延长妃子笑荔枝的保鲜期至50天以上，冷藏50天后的妃子笑荔枝仍能保持鲜亮外观、风味良好，所用保鲜剂安全环保，实施成本低廉、操作简单。