一种发芽糙米制备的粉体酵素食品
基本信息
| 申请号 | CN201510548276.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105105025B | 公开（公告）日 | 2019-02-12 |
| 申请公布号 | CN105105025B | 申请公布日 | 2019-02-12 |
| 分类号 | A23L7/152;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 华子昂;竹添;刘松洁;王姣 | 申请（专利权）人 | 北京华牛世纪生物技术研究院 |
| 代理机构 | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人 | 北京华牛世纪生物技术研究院 |
| 地址 | 102300 北京市门头沟区水闸北路21号龙泉宾馆院内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种发芽糙米制备的粉体酵素食品，所述粉体酵素食品含有发芽糙米、火麻仁、大豆蛋白粉、燕麦麸、黑木耳、枸杞、阿拉伯糖、蜂蜜和速溶茶粉经多种酵母菌复合发酵后获得的发酵产物。在本发明所提供的粉体酵素食品中，发芽糙米和各原料在酵母发酵作用下实现糖类、蛋白质、脂肪等物质之间的转化，将大分子物质变为易吸收的小分子物质，同时增加多种活性酶，充分提升了产品的营养功能。 |
