一种包心肉圆及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201711266372.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108094910A | 公开（公告）日 | 2018-06-01 |
| 申请公布号 | CN108094910A | 申请公布日 | 2018-06-01 |
| 分类号 | A23L13/50;A23L13/60;A23L33/00;A23P20/25 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王平 | 申请（专利权）人 | 江苏百斯特农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏科专利代理有限责任公司 | 代理人 | 姚姣阳 |
| 地址 | 223000 江苏省淮安市施河工业园淮河大道9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及肉类深加工技术领域，具体是一种包心肉圆及其制作方法。包含主材料、配料、调料，调料组成是：食用盐、白砂糖、葱粉、姜粉、味精、酱油、小苏打、复合磷酸盐、卡拉胶、五香粉、白胡椒粉，主材料包括新鲜鸡大胸、猪脊膘、猪后腿精痩肉、白萝卜，配料包括冰水、大豆分离蛋白粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、猪骨汤、水；包心肉圆为鸡大胸、猪脊膘绞肉、白萝卜丁及调、配料融合一起的皮料，猪后腿精痩肉、猪脊膘绞肉及调、配料融合一起的馅料，并进行皮料包馅料而成。包心肉圆制作方法简便，其鲜嫩可口，营养丰富，富含多种元素，强生健体的功效；并且该包心肉圆原料纯天然，不含防腐剂，可冷冻保鲜一段时间，吃时待烹饪即可，因此必将迎合市场需求，同时满足工业化生产。 |
