一种发酵型马铃薯固体饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710467750.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108402370A | 公开（公告）日 | 2018-08-17 |
| 申请公布号 | CN108402370A | 申请公布日 | 2018-08-17 |
| 分类号 | A23L2/39;A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L33/135 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朱洲;李俊;李文俊;刘涵涛 | 申请（专利权）人 | 荆门百谷丰科技有限公司 |
| 代理机构 | 武汉今天智汇专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 邓寅杰 |
| 地址 | 431821 湖北省荆门市屈家岭管理区五三大道259号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及固体饮料加工技术领域，尤其涉及一种发酵型马铃薯固体饮料及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：S1、将马铃薯制成马铃薯浆液；S2、加热得到马铃薯糊化液；S3、糖化发酵，得到马铃薯糖化液；S4、灭菌处理；S5、加入发酵菌进行发酵；S6、低温后熟处理；S7、加入或不加入配料进行调配；S8、采取低温冷冻干燥工艺，得到马铃薯固体饮料。本发明全面有效的保留马铃薯中的全营养，结合乳酸菌发酵工艺，更有益于人体肠道健康，制备工艺简单、生产成本低，便于推广应用。 |
