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一种冷冻干燥处理的土豆泥及其制作方法

基本信息

申请号 CN201810187300.3 申请日 -
公开（公告）号 CN108618042A 公开（公告）日 2018-10-09
申请公布号 CN108618042A 申请公布日 2018-10-09
分类号 A23L19/12;A23L5/10;A23L5/20 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李文俊;刘涵涛;李昱鼎;李俊 申请（专利权）人 荆门百谷丰科技有限公司
代理机构 武汉知产时代知识产权代理有限公司 代理人 冯必发;金慧君
地址 431821 湖北省荆门市屈家岭管理区五三大道259号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种冷冻干燥处理的土豆泥及其制作方法，包括如下步骤：挑选出外形规整、芽眼小、无发芽、无霉烂的新鲜土豆为原料；将挑选出的土豆进行洗净、挑选和去皮；再将土豆经过机器破碎处理，破碎后采用维生素C水溶液浸泡处理；将破碎处理后的土豆进行蒸煮工艺处理；向蒸煮处理后的土豆中添加辅料，加入打泥设备中处理并混合均匀，制得相应口味的土豆泥；将打泥处理后的土豆泥通过冷冻干燥设备处理制得土豆泥块；将冷冻干燥后的土豆泥块破碎成一定细度的土豆碎；将破碎处理后的土豆碎包装成一定规格的土豆泥产品。本发明的土豆泥及其制作方法工艺简单、生产成本低且对生产规模要求低，不同风味的土豆泥更加美味与营养。