一种竹叶醋及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN201510837585.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105482984B | 公开（公告）日 | 2018-07-17 |
| 申请公布号 | CN105482984B | 申请公布日 | 2018-07-17 |
| 分类号 | C12J1/08 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 陈慧;李东乐;车建途 | 申请（专利权）人 | 北京威力格生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 | 代理人 | 山西水塔醋业股份有限公司;北京威力格生物科技有限公司 |
| 地址 | 030404 山西省太原市清徐县杨房北醋都路288号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于调味品领域，具体涉及一种竹叶醋及其制备方法与应用。本发明所述竹叶醋，通过将淡竹叶提取物加入至白醋中，并进一步研究其原料组成和各组分的配比，通过原料组成的组分、各组分间的配比相互配合、共同作用，其不仅稳定性良好、气味清香、酸甜适中、口感柔和、色泽透亮、清新淡雅，而且由于淡竹叶提取物的加入使其具有一定的抗氧化、抑制脂质过氧化、降血脂、增强免疫力作用。 |
