一种高含量颗粒蜂蜜及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210379450.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102885243B | 公开（公告）日 | 2013-11-13 |
| 申请公布号 | CN102885243B | 申请公布日 | 2013-11-13 |
| 分类号 | A23L1/08(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/304(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孙毅;黄泽元 | 申请（专利权）人 | 武汉小蜜蜂食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 430223 湖北省武汉市江夏区庙山开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种高含量颗粒蜂蜜及其制备方法，解决了现有技术存在固体蜂蜜的易结块、冲调性差、易吸水、结团、或不溶解的问题，其技术方案为：该颗粒蜂蜜以液态蜂蜜、乳清蛋白、大豆磷脂、磷酸氢二钾、纳米碳酸钙、黄原胶、微晶纤维素、蔗糖酯等为原料，应用微波真空干燥、低温慢速粉碎、制粒相结合的工艺技术，将蜂蜜经过预处理、微波真空干燥、破碎、混合、粉碎、制粒、包装等加工技术制得纯蜂蜜含量为95.2％颗粒蜂蜜。本发明生产的蜂蜜产品保持了蜂蜜活性成分的稳定性，产品符合国家相关食品安全标准。产品生产过程中无环境污染。 |
