一种板栗安全保鲜贮藏方法
基本信息
| 申请号 | CN200410012990.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN100350845C | 公开（公告）日 | 2007-11-28 |
| 申请公布号 | CN100350845C | 申请公布日 | 2007-11-28 |
| 分类号 | A23B7/04(2006.01);A23B7/157(2006.01);A23L3/28(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宋光森;郑立辉;王敏;李云雁 | 申请（专利权）人 | 武汉小蜜蜂食品有限公司 |
| 代理机构 | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人 | 狄宗禄 |
| 地址 | 430023湖北省武汉市常青花园中环西路特一号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种板栗安全保鲜贮藏方法，其发明内容是：均匀地破坏板栗外壳表面结构，使板栗外壳结构得到破坏而不伤害内部的板栗仁，然后迅速用冷水急冷，使板栗外坚壳上的破损处在温度差等应力的作用下有所张开，便于护色液能够与板栗仁接触到，达到护色与灭菌的目的，或者将板栗剥壳成板栗仁。再在同一密闭设备中同时进行紫外线灭菌和冷清水淋洗，使暴露于紫外线照射和冷水喷淋的板栗外表面不断地更新，然后分袋充惰性气体冷藏保鲜。 |
