腊肉及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201210112164.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102613584A | 公开（公告）日 | 2012-08-01 |
| 申请公布号 | CN102613584A | 申请公布日 | 2012-08-01 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 彭应基 | 申请（专利权）人 | 成都国锦生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所 | 代理人 | 成都国锦生物科技有限公司 |
| 地址 | 610041 四川省成都市高新技术开发区石羊工业园成都国锦生物科技有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及腊肉及其生产方法，属于食品加工技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产腊肉的方法，该方法生产的腊肉不含致癌物质，安全性高。本发明生产腊肉的方法，包括猪肉的腌制、晾晒、烘烤步骤，其中，烘烤步骤中采用杠炭进行烘烤。 |
