绵柔型芝麻香白酒的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201510042410.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105886301B | 公开（公告）日 | 2019-03-15 |
| 申请公布号 | CN105886301B | 申请公布日 | 2019-03-15 |
| 分类号 | C12H6/02（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 于飞跃 | 申请（专利权）人 | 江苏乾隆江南酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 223800 江苏省宿迁市洋河新城洋河镇桥北村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种绵柔型芝麻香白酒的生产工艺，包括如下步骤：(1)原辅料配比，(2)原辅料预处理，(3)原料蒸煮，(4)加曲堆积(5)培菌糖化，(6)酒醅清蒸，(7)粮醅入池发酵，(8)出池蒸馏，(9)蒸酒贮存，(10)成品酒勾兑贮存。与现有技术相比，本发明采用的生产工艺、勾兑而成的芝麻香型白酒，其感观特征有别于传统的芝麻香型酿造的白酒，产出的酒香气幽雅飘逸，入口绵柔醇厚，无杂味，具有明显的感观特征和独具的个性，适应现代消费理念。 |
