一种基于酿造功能导向的枯草芽孢杆菌在芝麻香型白酒生产中的应用
基本信息
| 申请号 | CN201910372548.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110093291A | 公开（公告）日 | 2019-08-06 |
| 申请公布号 | CN110093291A | 申请公布日 | 2019-08-06 |
| 分类号 | C12N1/20;C12G3/02;C12R1/125 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 于飞跃;张建良;杨海波;李行;刘凯慧;王晓玲 | 申请（专利权）人 | 江苏乾隆江南酒业股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京慕达星云知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 江苏乾隆江南酒业股份有限公司 |
| 地址 | 223800 江苏省宿迁市洋河新城洋河镇桥北村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种基于酿造功能导向的枯草芽孢杆菌在芝麻香型白酒生产中的应用，本发明制备的芝麻香型白酒，异杂味小，香气舒适度提高，持久留香，丰满度和细腻度增强；且本发明制备得到的芝麻香型白酒含有丰富的吡嗪类、萜烯类健康功能活性物质。 |
