一种无糖型桑椹汽水饮料及其生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201310693871.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103689722A | 公开（公告）日 | 2014-04-02 |
| 申请公布号 | CN103689722A | 申请公布日 | 2014-04-02 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L2/54(2006.01)I;A23L2/60(2006.01)I;A23L2/68(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 辛华;阮文豪;谭强;陈诚;夏梦 | 申请（专利权）人 | 海南桑大农业股份有限公司 |
| 代理机构 | 广西南宁汇博专利代理有限公司 | 代理人 | 朱萍球 |
| 地址 | 530003 广西壮族自治区南宁市明秀路179号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种无糖型桑椹汽水饮料及其生产方法，生产方法为将新鲜桑椹榨汁，然后加入固定化酵母使还原糖转化；加入一水柠檬酸调节pH，再加入山梨酸钾和甜茶素调节口感，最后添加碳酸氢钠调节pH，产生二氧化碳而得到无糖型桑椹汽水饮料。该饮料为紫红色，且爽甜可口，营养丰富，适合广大消费者以及糖尿病患者和肥胖人群饮用。本发明利用生物转化法将桑葚中的还原糖转化为酒精，然后挥发除去，从而得到无糖型桑椹汽水饮料，较好的保存了桑椹的营养成分，有效的转化还原糖。 |
