野尖黑茶及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201310115082.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103141600A | 公开（公告）日 | 2013-06-12 |
| 申请公布号 | CN103141600A | 申请公布日 | 2013-06-12 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李玉莲;颜益龙;张流梅;蔡少华;黄洁 | 申请（专利权）人 | 湖南省怡清源茶业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 410100 湖南省长沙市芙蓉区隆平高科技园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种野尖黑茶及其加工方法，采用高嫩度的单芽和/或一芽一叶的茶叶为原料，通过活化增香、轻杀青、揉捻、解块和理条、间歇控温醇化、渥堆发酵、再解块和理条、低温干燥等步骤，解决了以高嫩度茶叶为原料所加工的黑茶不易加工且具有酸馊味，叶底呈腐泥状的技术问题，本发明所加工得到的黑茶外形纤美、油润有光，冲泡后香气纯正，汤色红亮而有光泽，滋味醇厚，叶底完整而有弹性。 |
