一种利用微波技术高效节能生产米粉的方法
基本信息
| 申请号 | CN201310418598.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103461809A | 公开（公告）日 | 2014-07-23 |
| 申请公布号 | CN103461809A | 申请公布日 | 2014-07-23 |
| 分类号 | A23L1/10;A23L7/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄金龙;廖珍龙;付德军;郭刚;林碧琼;翁爱萍 | 申请（专利权）人 | 莆田市东南香米业发展有限公司 |
| 代理机构 | 厦门龙格专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 娄烨明 |
| 地址 | 351111 福建省莆田市涵江区国欢东路（民营企业城内） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用微波技术高效节能生产米粉的方法，以大米或碎米为原料，经过浸泡、磨浆、脱水后，得到胚块，将胚块粉碎后进行微波糊化处理；微波糊化处理后的胚块进行挤压岀丝得粉丝，粉丝进行老化；老化后的粉丝再进行微波蒸丝；蒸丝后的粉丝再老化；老化后在水中浸泡，捞出沥干水分，成型，进行微波烘干，烘干后经挑选，包装即为成品米粉。本发明生产出的米粉丝条细而均匀，外观粘条并条少，煮熟后松散柔韧、不粘条、不糊汤，干炒不易断。 |
