一种荔枝利口酒及其酿造方法
基本信息
| 申请号 | CN201110208349.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102250726B | 公开（公告）日 | 2013-04-24 |
| 申请公布号 | CN102250726B | 申请公布日 | 2013-04-24 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 武春联;郑建中;卫高利;刘芳芳 | 申请（专利权）人 | 广州市顺昌源酒业有限公司 |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人 | 广州市从化顺昌源绿色食品有限公司 |
| 地址 | 510900 广东省广州市从化城郊明珠工业区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种荔枝利口酒及其酿造方法，包括荔枝压榨取汁，酸度调整，低温发酵，得荔枝发酵酒；荔枝果渣通过调整成分、低温发酵、分次蒸馏、经酒罐贮存、橡木桶陈贮，得到68~72%vol荔枝白兰地；荔枝发酵酒和荔枝白兰地按比例混合，经调配、冷冻处理、检验、封装得成品荔枝利口酒。本发明得到的荔枝利口酒色泽金黄色，澄清透明，具有纯正、浓郁的荔枝果香、酒香及橡木香，柔和自然，口味醇厚、柔和、酒体完整。 |
