白酒分段摘酒装置及方法
基本信息
| 申请号 | CN202210587016.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114752461A | 公开（公告）日 | 2022-07-15 |
| 申请公布号 | CN114752461A | 申请公布日 | 2022-07-15 |
| 分类号 | C12H6/02（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李浩;姚亚林;蒲方;铁谓明;高强 | 申请（专利权）人 | 四川水井坊股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所（普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 610036四川省成都市金牛区全兴路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种白酒分段摘酒装置以及一种白酒分段摘酒方法，属于白酒酿造技术及酿造设备构建工艺领域。本发明中的冷凝器包括第一冷凝器、第二冷凝器、第三冷凝器、第四冷凝器和第五冷凝器，以经过第一冷凝器、第三冷凝器冷却为一级冷却，由一级冷却得到基酒A，经过第一冷凝器、第二冷凝器、第四冷凝器冷却为二级冷却，由二级冷却得到基酒B，经过第一冷凝器、第二冷凝器、第五冷凝器冷却为三级冷却，由三级冷却得到基酒C。本发明直接通过温度计监控各个冷凝器的冷却工艺参数即可准确的得到风格分明的三段酒样，各段酒样风格特色呈现显著差异，有利于白酒作业后期的勾调工序和对酒样的综合利用。 |
